Sanae Akita wurde 1989 in Kyoto/Japan geboren. Ihr Bachelorstudium absolvierte sie am Kobe College Music Department im Fach Violine und Viola mit Auszeichnung. Seit 2014 studiert sie an der Musik und Kunst Privatuniversität der Stadt Wien Viola im Masterlehrgang bei Prof. Herbert Müller.
Als Assistentin spielte die Musikerin an zwei Universitäten in Japan bei Kammermusikklassen. Solo- und Kammermusikkonzerte führten sie bereits nach Japan, Russland und Österreich.
Sanae Akita gewann bereits mehrere Wettbewerbe, darunter die „Osaka International Music Competition“ im Jahr 2010 und im Folgejahr den dritten Preis beim „Japan Classical Music Competition“ in Tokyo.
Seit 2016 ist Sanae Akita im ORF Radio-Symphonieorchester Wien als Akademistin engagiert.