Yamato Moritake wurde in Fukuoka, Japan geboren. Nach den Studien an der Universität für Musik und darstellende Kunst Tokio und der Hochschule für Musik und Theater München schloss er ein Masterstudium an der Anton Bruckner Privatuniversität Linz mit Auszeichnung ab. Seine Lehrer waren Osamu Yamamoto, Yoshio Nagashima, Naoto Nishida, Heinrich Braun und Anton Schachenhofer.
Er war Stipendiat des Symphonieorchestera des Bayerischen Rundfunks, der Yamaha-Foundation und der Yu-International Foundation. Er erhielt den ersten Preis und den Fuka-Sonderpreis beim Internationalen Simandl Wettbewerb 2014. 2018 wurde er Stimmführer im Brucknerorchester Linz. Während seiner Tätigkeit im Brucknerorchester Linz von 2012 bis 2018 organisierte er regelmäßig Benefizkonzerte mit der Caritas für Menschen in Not.
Als Mitwirkender der Staatsoper Wien, der Staatskapelle Dresden, des Symphonieorchester des Bayerischen Rundfunks, des Münchener Kammerorchesters, des Niederösterreichischen Tonkünstlerorchesters, der Tokio Philharmonic, der New Japan Philharmonic, des Yomiuri Symphonieorchesters, des Tokio Stadt Symphonieorchesters, des Sapporo Symphonieorchesters und des Japan Kammerorchesters spielte er in Österreich, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, USA, Russland, Japan, Südkorea, China, Bulgarien, Rumänien, in der Schweiz und der Türkei.
Neben seiner Beschäftigung als Kontrabassist trat er als E-Bass Solist im Goldenen Saal des Musikvereins Wien unter der Leitung von Dennis Russell Davies mit dem Bruckner Orchester Linz auf.
Seit November 2018 er ist Mitglied des ORF Radio-Symphonieorchesters Wien und Lehrer in der Landesmusikschule Grein.